Minta Resep Dari Makassar

[renita]

Minta tolong dong dibagi, ada yg punya resep masakan dari Makassar? Aku perlu banget...

[alisalatiga]

mie kering mau?

[ajiban]

kalo coto makasar? :D

[renita]

apa aja sih aku mau, yg penting dari makassa. o, ya. pak ajiban, mana sapi-nya? biasanya ngobrol sama sapi. atau sama saja orgnya?

[ajiban]

wew... kok tanya aku sih? :D
waduwh.. kami orang yang berbeda jeng, kok bisa dikira sama sih? sama dari mana hahahaha

[ayi]

bisa dibeli di toko2 buku. banyak kok mbak.

[Oesyifa]

Kebetulan aku punya buku Rudy Choirudin siapa tau mba Renita bisa mencoba resep ini di rumah :p

Coto Makasar Ala Rudy Choirudin

Bahan :

* 500 gram Jerohan sapi (usus, hati, jantung, babat, paru, limpa)
* 250 gram Daging sapi
* 1 batang Kayu manis
* 1/2 sdm Garam
* 2500 ml Air cucian beras yang terakhir
* 3 batang Serai
* 8 buah Bawang merah rajang
* 2 sdm Tauco
* 4 sdm Minyak goreng untuk menumis

Racikan :

* 4 sdm Bawang goreng
* 3 batang Daun bawang dirajang
* 3 buah Jeruk nipis
* Ketupat dan buras secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

* 4 buah Bawang merah
* 4 siung Bawang putih
* 3 cm Jahe
* 5 cm Lengkuas
* 1/2 sdt Jinten
* 2 sdt Ketumbar
* 1 sdt Merica
* 4 butir Merica digoreng
* 75 gram Kacang tanah tanpa kulit disangan

Sambal :

* 5 sdm minyak goreng
* 4 buah Cabe merah
* 10 buah Cabe rawit
* 3 butir Kemiri
* 4 sdm Tauco
* 1 sdt Garam
* 4 buah Bawang merah

Cara membuat :

* Rebus jerohan, daging, kayu manis, garam dan air cucian beras dengan api kecil hingga 1/2 matang.
* Tumis bawang merah dengan minyak goreng hingga kekuningan tambahkan tauco dan serai masak kembali hingga harum, kemudian masukkan dalam jerohan. Rebus hingga empuk. Angkat jerohan dan daging kemudian potong serasi.
* Hidangkan.

Racikkan :

* Letakkan campuran jerohan dan siram dengan kuah Coto, taburi dengan bawang goreng dan bawang daun sajikan bersama ketupat atau buras, jeruk nipis dan sambal tauco

Sambal :

* Haluskan semua bahan kemudian tumis dengan minyak goreng hingga harum dan matang

[dulitem]

HI.. renita..
ini ada resep dari makasar bahan dasar ikan..
khan makasar dekat laut... tuch... jadi saya kasih aja..
mudaha2an berguna

Ikan Bakar Bumbu Makasar
:D

Bahan:

* 4 ekor ikan (berat 1kg) baronang atau bawal

Bumbu halus:

* 8 bawang putih

* 3 kemiri

* 3 cm kunyit

* 3 cm jahe

* 2 sdt garam

Olesan, aduk rata:

* 2 sdm minyak (margarine cair)

* 2 sdm kecap

Cara membuat:

* Kerat2 badan ikan, kemudian olesi permukaannya dengan bumbu halus.

* Menjelang dibakar, olesi ikan dengan bahan olesan.

* Panggang sampai cukup matang.

* Hidangkan bersama sambal terasi

Sumber dari : seleranusantara.com

[rian_2802]

mbak kalo aku kasih cara buat es pallubutung mau ngak,

Bahan:
6 buah pisang kepok, kupas kulitnya
200 gr tepung beras yang masih baru
2 sdm tepung sagu
2500 cc santan dari 1 btr kelapa
100 gr gula pasir
1/2 sdt garam
4 lbr dan pandan, simpulkan
Bahan Pelengkap:
Es serut
Sirup pandan warna merah

Cara Membuat:
Masak semua bahan kecuali pisang dalam panci, hingga menjadi bubur. Aduk terus hingga bubur mengental. Angkat daun pandan dari bubur, masukkan potongan pisang rebus. Masak bubur sambil diaduk hingga padat, angkat.
Letakkan bubur dalam mangkuk, tiap mangkuk berisi 1 buah pisang/lebih. Dinginkan dalam lemari es.

Cara Menghidangkan:
Bila ingin dihidangkan, tambahkan es serut dalam tiap mangkuk.
Kemudian siram dengan 2-3 sdm sirup pandan, hidangkan.