r4hm4_76
26th July 2008, 02:53 PM
aku kutip dari rileks.com
SEKARANG mungkin banyak yang menolak diberi MSG dalam masakannya. Alasannya menyebakan kanker. Benarkah? Eh, MSG itu sebenarnya apa sih, kok bisa bikin makanan jadi terasa enak dan lezat begitu?
Sebenarnya, MSG atau Mono Sodium Glutamat bekerja bukan sebagai penyedap masakan, tapi penguat rasa. MSG adalah sebuah turunan asam glutamat yang merupakan salah satu asam amino pembentuk protein biasa, berasal dari bahan dasar tumbuh-tumbuhan, yaitu semacam jamur, tebu dan rumput laut. MSG sendiri tidak berasa, namun bila digabungkan dengan rasa yang lain, maka ia akan memperkuat rasa tersebut.
Sebenarnya ada banyak jenis penyedap rasa, tapi MSG mungkin adalah bagian yang paling sering kita temui. Lalu, apa yang dilakukan MSG sehingga makanan menjadi enak? MSG bekerja dnegan memperkuat rasa masakan yang telah ada, seperti rasa asin, gurih, manis, atau pahit, sehingga masakan menjadi lebih enak. Ibaratnya wajah wanita, MSG ini adalah make-up yang semakin mempertegas karakter wajah. Nah, si MSG ini mempertegas karakter rasa yang kita kecap di lidah
SEKARANG mungkin banyak yang menolak diberi MSG dalam masakannya. Alasannya menyebakan kanker. Benarkah? Eh, MSG itu sebenarnya apa sih, kok bisa bikin makanan jadi terasa enak dan lezat begitu?
Sebenarnya, MSG atau Mono Sodium Glutamat bekerja bukan sebagai penyedap masakan, tapi penguat rasa. MSG adalah sebuah turunan asam glutamat yang merupakan salah satu asam amino pembentuk protein biasa, berasal dari bahan dasar tumbuh-tumbuhan, yaitu semacam jamur, tebu dan rumput laut. MSG sendiri tidak berasa, namun bila digabungkan dengan rasa yang lain, maka ia akan memperkuat rasa tersebut.
Sebenarnya ada banyak jenis penyedap rasa, tapi MSG mungkin adalah bagian yang paling sering kita temui. Lalu, apa yang dilakukan MSG sehingga makanan menjadi enak? MSG bekerja dnegan memperkuat rasa masakan yang telah ada, seperti rasa asin, gurih, manis, atau pahit, sehingga masakan menjadi lebih enak. Ibaratnya wajah wanita, MSG ini adalah make-up yang semakin mempertegas karakter wajah. Nah, si MSG ini mempertegas karakter rasa yang kita kecap di lidah